Härkisstroganoff

Herkullinen kasvisstroganoff sopii hyvin pimenevien syksy/talvi-iltojen arkiruoaksi, mutta yhtä hyvin myös hienompien ruokakutsujen tarjottavaksi. Stroganoffissa on todella runsaasti makua. Tarjoile se joko keitettyjen perunoiden tai spaghettin kanssa. 


1 punasipuli

3-4 valkosipulinkynttä

1/2 punainen paprika

1 1/2 rkl vehnäjauhoja

70 g (noin 3 rkl) tomaattipyrettä

1 kasvisfondi

3 dl vettä

1/2 tl mustapippuria

1 rkl soijakastiketta

2 dl kauraruokakermaa

1 paketti maustamatonta Härkis- härkäpapuvalmistetta

1 pilkottu suolakurkku

Valmistus:

Hienonna sipuli, paprika ja valkosipulinkynnet. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kuullota sipulit ja paprika. Ripottele joukkoon vehnäjauho ja lisää sitten vesi, fondi ja tomaattipyree. Anna kiehua noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon Härkis, kaurakerma ja pilkottu suolakurkku. Anna hautua vielä muutaman minuutin ajan.

 

Vegaaninen sitruuna-marenkipiirakka

 Pakkohan sitä oli itsekin kokeilla tuota paljon kohistua vegaanisen marengin tekoa. Olin todella positiivisesti yllättynyut, että marenki todella on ihan oikean marengin näköistä ja makuista ja niin vaivatonta valmistaa. Yllättävää oli myös se, miten nopeasti liemi alkaa vatkautua ja saeta. Ensimmäisellä kerralla kannattaa olla tarkkana marengin paiston kanssa, ettei marenki pääse palamaan, joten marengin paistamista kannattaa valvoa uunin vieressä. Piirakan kannattaa antaa rauhassa seistä jonkin aikaa ennen leikkaamista, jotta kiisseli ehtii kunnolla jähmettyä. Omasta mielestäni piirakka on parasta seuraavana päivänä jääkaappi kylmänä. 


Pohja:

100 g margariinia

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl sitruunamehua

1/2 tl leivinjauhetta

1 rkl vettä


Sitruunakiisseli:

1 sitruunan mehu

2 1/2 dl vettä

1/2 dl sokeria

1 1/2 rkl perunajauhoja

Marenki:

yhden kikhernepurkin liemi (noin 2 dl)

1 1/2 dl sokeria

1/2 tl psylliumia


Valmistus:

Nypi margariini ja vehnäjauhot sekaisin. Lisää sitruunamehu, sokeri ja vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja paista pohjaa 200 asteisessa uunissa noin 12 minuuttia. Tee sillä aikaa kiisseli. Laita kaikki aineet kattilaan ja kiehauta kiisseli sakeaksi. Tee seuraavaksi marenki. Vatkaa lientä hetken aikaa ja lisää sokeri joukkoon pienissä erissä. Lisää vielä psyllium ja vatkaa sitten niin kauan, että marenki pysyy kulhossa ylösalaisin käännettäessä. Kaada kiisseli pohjan päälle ja lusikoi marenki kiisselin päälle. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia, ja laske sitten uunin lämpötila 125 asteeseen ja anna piirakan olla uunissa vielä noin 5-10 minuuttia.

 

Uunibanaanit

  Tämä jälkiruokaohje on todella helppo ja nopea, ja maistuu taivaalliselta. Näiden herkullisten banaanien kanssa sopii vaikka soijavaniljajäätelö, keksimurut ja marjat. (Paista banaaneja 1/ ruokailija.)


2 banaani

fariinisokeria

kanelia


Valmistus:

Halkaiset banaanit pituus-suunnassa ja asteta ne paistovuokaan. Ripotele päälle fariinisokeria ja kanelia. Paista 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Soijarouhesienipihvit

 Soijarouhepihvit ovat arkiruokaa parhaimmillaan. Niiden joukkoon sopivat hyvin myös erilaiset sienet, jotka antavat niille lisää makua. Tarjoa pihvit esimerkiksi keitettyjen perunoiden, kermakastikkeen ja salaatin kanssa. Voin melkein vannoa, että nämä pihvit maistuvat kaikille, myös sekaaneille.



2 dl tummaa soijarouhetta

3 dl vettä

1 kasvisfondi

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

1 rasia herkkusieniä

n. 1/2 dl silputtua persilijaa

1/4- 1/2 tl mustapippuria

ropaus chilimaustetta

1 rkl soijakastiketta

n. 5 rkl vehnäjauhoja

Valmistus:

Keitä soijarouhetta sekä fondia niin kauan, että vesi on täysi imeytynyt. Pilko herkkusienet ja paista niitä oliiviöljyssä muutamien minuuttien ajan. Kaada paistetut herkkusienet soijarouheen joukkoon, ja lisää myös pilkottu sipuli, valkosipulit, mausteet ja persilija. Ripottele joukkoon vehnäjauhoja, ja muotoile massasta pihvejä. Paista pihvit oliiviöljyssä molemmin puolin rapeapintaiseksi.

Vegaaninen omenapiirakka

 Omenapiirakka kuuluu ehdottomasti syksyyn ja piristää ihmeesti pimeneviä päiviä. Tämä on oma versioni amerikkalaistyylisestä omenapiirakasta. Omenat eivät saa olla liian makeita, joten valitse hieman kirpeämpi lajike. Kotimaiset omenat vaikkapa omasta puutarhasta soveltuvat tähän vallan mainiosti.  
 

Pohja:

150 g margariinia

1 dl sokeria

1 tl egg replacer- jauhetta

2 tl vettä

4,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta


Täyte:

n. 1/2 kg omenia ( 4 isoa omenaa)

1/2 dl vettä

1/2 sitruunan mehu

3/4 dl ruokosokeria tai fariinisokeria

2 tl kanelia




Valmistus:

Vatkaa sokeri ja margariini vaahdoksi, ja lisää kananmunan korvikeseos ( 1 tl jauhetta/2 tl vettä) joukkoon. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon ja lisää margariiniseoksen sekaan. Sekoita tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin täytteen teon ajaksi. Kuori omenat ja siivuta ne ohuiksi siivuiksi. Purista siivujen päälle sitruunamehua tummumisen estämiseksi ja makua antamaan. Kaada viipaleet kattilaan, lisää vesi, sokeri ja kaneli joukkoon. Keitä niin kauan, että omenat pehmenevät( noin 7-10 min.) Voitele piirakkavuoka, ja taputtele 3/4 taikinasta vuoan pohjalle. Kaada omenaseos pohjan päälle ja pyörittele loppu taikinasta nauhoja piirakan päälle oman luovuuden mukaan. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa 25 minuuttia.

Omenien sijasta täytteeseen sopii mainiosti myös vaikkapa mansikat. Mansikkatäyteeseen voit lisätä silloin:
 
1/2 l tuoreita mansikoita
3/4 dl vettä
1 dl sokeria
1,5 rkl perunajauhoja

Laita kaikki aineet kattilaan ja anna seoksen kiehua niin kauan, että se alkaa saeta.