Omenapiirakka kuuluu ehdottomasti syksyyn ja piristää ihmeesti pimeneviä päiviä. Tämä on oma versioni amerikkalaistyylisestä omenapiirakasta. Omenat eivät saa olla liian makeita, joten valitse hieman kirpeämpi lajike. Kotimaiset omenat vaikkapa omasta puutarhasta soveltuvat tähän vallan mainiosti.
Pohja:
150 g margariinia
1 dl sokeria
1 tl egg replacer- jauhetta
2 tl vettä
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
n. 1/2 kg omenia ( 4 isoa omenaa)
1/2 dl vettä
1/2 sitruunan mehu
3/4 dl ruokosokeria tai fariinisokeria
2 tl kanelia
Valmistus:
Vatkaa sokeri ja margariini vaahdoksi, ja lisää kananmunan korvikeseos ( 1 tl jauhetta/2 tl vettä) joukkoon. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon ja lisää margariiniseoksen sekaan. Sekoita tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin täytteen teon ajaksi. Kuori omenat ja siivuta ne ohuiksi siivuiksi. Purista siivujen päälle sitruunamehua tummumisen estämiseksi ja makua antamaan. Kaada viipaleet kattilaan, lisää vesi, sokeri ja kaneli joukkoon. Keitä niin kauan, että omenat pehmenevät( noin 7-10 min.) Voitele piirakkavuoka, ja taputtele 3/4 taikinasta vuoan pohjalle. Kaada omenaseos pohjan päälle ja pyörittele loppu taikinasta nauhoja piirakan päälle oman luovuuden mukaan. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa 25 minuuttia.
Omenien sijasta täytteeseen sopii mainiosti myös vaikkapa mansikat. Mansikkatäyteeseen voit lisätä silloin:
1/2 l tuoreita mansikoita
3/4 dl vettä
1 dl sokeria
1,5 rkl perunajauhoja
Laita kaikki aineet kattilaan ja anna seoksen kiehua niin kauan, että se alkaa saeta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti