Kasviskeitto

Tästä kasviskeitosta saa helposti nakkikeiton, kun ruskistaa kevyesti joukkoon soijanakin paloja.




6 perunaa

3 porkkanaa

1 lanttu

pala palsternakkaa

pala juuriselleriä

1 sipuli

n. 8 cm pala purjoa

n. 8 dl vettä

n. 2 rkl oliiviöljyä

4 kokonaista maustepippuria

1 kasvisliemikuutio

suolaa

1 dl persiljaa


Valmistus: Pilko porkkanat, lanttu, palsternakka, selleri, purjo ja sipuli. Kaada kuumalle pannulle öljy ja juurekset. Lisää sipuli ja purjo. Älä paista kasviksia kuitenkaan liikaa, vaan anna hieman hautua ja saada makua oliiviöljystä. Kaada kasvikset kattilaan, lisää vesi, kasvisliemikuutio ja pippurit. Keitä jonkin aikaa. Lisää pilkotut perunat. Lisää lopuksi persilijasilppu ja tarkista suola.